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下雨天麻辣烫和它最配,在家做上一大碗麻辣烫,既干净卫生又好吃

2018-11-08 20:30   来源:采集

  现在这个季节是秋冬交替,天气越来越冷,尤其是在下雨的天,就特别想吃上了一锅麻辣烫。作为一个无辣不欢的人,尤其是外面下着雨,这么寒冷的天气就更想躲在家里面吃上一锅热气腾腾的麻辣烫。石材没有固定的,根据自己的口味儿,喜欢吃什么就放什么鹌鹑蛋,藕片儿,腐竹,面筋,火腿肠各式各样的鱼丸,肉丸,虾丸之类的。各种青菜菠菜,油麦菜。自己喜欢的就可以多放一点点,反正是种类繁多,让你什么都可以吃得到,是不是光想想就可以让你流口水了。

食材好准备,小伙伴们唯独怕底料做的没有街上小摊们做的好吃。跟大家说,浓汤可以用自己熬的骨头汤代替,所有的调料缺一不可,如果早放的话就没有想要的味道。一般的人可能不知道,好的火锅底料根本不需要放经盐,还有味精来调味。首先要准备自己喜欢的食材,鱼丸,虾丸,鱼豆腐,火腿肠,撒尿牛肉丸,蟹柳。总之就是喜欢什么可以放什么,有好多女士就非常喜欢青菜可以放豆腐,韭菜,金针菇,土豆片儿各种菌类,木耳,还可以放点儿方便面或者是各种杂面,可以放点鸭血之类的,它有很好的清理作用。
然后准备花椒三十粒左右,火锅底料100克最常见的就是大重庆,还有红99都可以。另外在准备干辣椒六个,浓汤宝一个,花生米熟芝麻孜然粉。大蒜,芝麻酱一勺,陈醋三勺,辣椒油适量。将所有的食材洗干净分类不容易熟的放在一起,青菜和青菜放在一起。需要改刀破刀的提前准备好。把干货提前泡发好,比如说腐竹木耳还有粉丝之类的,提前泡发好。然后把大蒜拍一下,切成蒜蓉备用。
锅里面倒入适量的油油,热了以后放入花椒跟干辣椒炒出它们的香味,再放入火锅底料。喜欢吃带点甜味的,可以适量的放点白糖,炒出红油后再倒入适量的清水,然后放入一块浓汤宝。大火把汤底烧滚以后就可以放入我们喜欢的食材了,可以先下不容易煮熟的食材。比如说丸子之类的或者是粉条都需要煮的时间长一点。等煮上五六分钟以后可以放入青菜类的,这个季节青菜都比较嫩,只要开锅就熟了。然后放入花生米,熟芝麻,还有孜然粒,再放入刚才做好的蒜蓉。接着倒入调好的芝麻酱,再放入适量的陈醋。上面可以淋上适量的辣椒油,看起来会非常的有食欲。
就这样一锅热气腾腾的麻辣烫就做好了,看上去是不是色香味俱全,颜色搭配也特别好看。红的,绿的,黄的,五颜六色,光从视觉上就想马上拿起筷子吃一口的冲动。尤其适合今天这样下雨的天气。

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