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炖土鸡,加这2味相当于白炖!许多人不懂,难怪汤不鲜,还营养低

2018-11-07 22:35   来源:采集

  天气越来越冷了,很多人家都会炖些汤来驱寒养生,鸡汤是常见的汤品之一。小编要告诉大家一个知识点,就是在炖鸡汤时,加入这2味相当于白炖!许多人不懂,难怪汤不鲜,还营养低,这2味就是花椒和八角。平时在炖肉时加入这二味具有去腥、增香的功能,但是煮汤时却是万万不能加的,这样会破坏鸡肉原本的鲜美,以及破坏这款汤的营养,而且土鸡原本也不腥。今天小编教大家一款玉米棒土鸡汤,在汤中加入了玉米、山药、金针菇、木耳等,会使这款汤更加营养鲜美。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。玉米棒土鸡汤

By 挪红
配料:
土鸡 1只、玉米棒 1个、山药 适量、小白菜 适量、金针菇 适量、小葱 适量、木耳(水发) 适量、姜 适量、腐竹 适量
烹饪步骤:
1.鸡清洗干净,姜拍一下,葱打个结。
2.将鸡放入砂锅,加入清水漫过。
3.移到火上,大火烧开,撇去浮沫,加入葱姜。
4.调小火继续炖,直到酥烂。
5.玉米切成小段,金针菇切去头部清洗干净木耳和腐竹提前泡好,山药削皮(也可不去皮)泡在水里备用,青菜清洗干净。
6.舀上一些煮好的鸡汤在锅里,还要少兑些清水(因为原汁汤是比较浓的),将玉米煮熟。
7.再加入木耳、腐竹煮开1-2分钟,加入山药,煮开加盐调味。
8.将青菜烫入汤中。
9.煮开后撕个鸡大腿和鸡翅膀,还有金针菇放入汤中,关火上桌。
烹饪小贴士:
1、如果人口少,一次吃不了全部的鸡汤,可以每餐舀出些吃,不要直接加入大量的蔬菜,那样是不能保存的。
2、土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,属于高蛋白的肉类。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,可以被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,土鸡可以作为滋补的食品,用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复。
4、人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择,经常吃土鸡可以增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力。
你经常在家中炖土鸡吗?

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