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[转载]满屋飘香的糖桂花豆沙辫子吐司

2018-05-26 08:01   来源:未知

  

#云静界双管烘焙#柏翠高端云智能PE9600WT面包机测评报告

秋天正是金桂怒放的时候,米粒大小的花瓣却能散发出浓厚的甜香,让人闻了就忍不住想尝一尝。中式面点不乏桂花的身影,而西式烘焙貌似还比较少见到,在吃货的视界中应该不分地域、不分中洋,来试试这款满屋飘香的桂花面包吧。

方子用的是我一直比较喜欢的甜吐司配方,超级柔软,刚拿出来的时候软绵绵完全站不住的感觉。双管烘焙一直都是柏翠面包机的传统优势,面包成品无论是底部还是侧面皮都很薄,从上面的切片中可以看的出来。上色也相当棒,柔韧度非常好,切片后能轻松卷起来。

可以轻松卷起来的软妹子

忍不住还是要赞一下这款面包机的静音效果,中午做面包的时候家人在睡觉,丝毫不用担心会被吵到,甚至我拿着手机坐在旁边都感觉到很安静,每个玩烘焙的小伙伴是不是都有过半夜折腾面包的经历,用这款静音面包机绝不会吵到家人

这款面包机的低温发酵功能也相当棒,特别是在一发的时候,面团不至于膨胀过快从而导致影响风味和组织,当然,发酵过程中如果能有自动加湿的功能就完美啦。

【配方】高粉280克,蛋液35克,牛奶150克,盐2克,糖50克,酵母4克,黄油30克,糖桂花50克,豆沙100克、蜂蜜水20克,干桂花少许。

糖桂花和豆沙提前混合均匀。

【制作】1、将全蛋液、牛奶、盐、糖倒入面包桶中。2、再将面粉和酵母放入面包桶。3、将面包桶放入面包机并确认卡好。4、手机选择和面菜单,点击开始。5、面包机开始搅拌。6、10分钟后面团的状态。7、和面约10分钟,按下取消制作。8、点击IMIX菜单,选择20分钟,开始制作。9、搅拌约5分钟后,点击取消制作。10、这时候面团已经比较光滑,并有一定的筋性。11、加入黄油。12、选择和面菜单,再次开始和面。13、约20分钟后,检视面团,可以拉出比较韧的薄膜即可结束和面程序。14、将面团整理好。15、选择低温发酵菜单。16、面团发至2.5倍大,结束发酵程序。17、将面团取出,轻压排气后分割成均等的两份。18、滚圆后视情况松弛10分钟左右。19、将面团擀成牛舌形,翻面后铺上糖桂花豆沙馅。20从上至下卷起,底边压薄收紧。21、松弛5分钟后再次擀成牛舌形。22、用利刀竖切成三条,顶部不要切断。23、辫成麻花辫。24、将两头向下三分之一处折起,长度和面包桶基本一致。25、同样做好另外一个辫子,将面包刀取出,辫子放入面包桶中。26、将面包桶放入面包机,选择发酵功能。27、约50分钟后,面包发至8分满,结束发酵,将面包桶取出。这一步也可以直接选择烘烤,我是先预热了面包机。28、手机选择烘烤菜单。29、烧色为中,时间选择1小时。30、选择开始制作。31、约6分钟后,将面包桶放入面包机中,两只手都要带手套,小心被烫。32、烘烤约50分钟,结束程序。33、将面包取出放烤网上,趁热刷一层蜂蜜水,撕少许干桂花(可省)。

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(责任编辑:admin)

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